Ponuda sjemenja, sadnica, biljaka i knjiga

Dragi prijatelji, pripremila sam bogatu ponudu sjemenja, sadnica, biljaka, zimnice, čajeva i knjiga. Ponuda se nalazi u dva dokumenta u prilogu. Zainteresirani mogu napraviti narudžbu putem kontakt obrasca ili kontakt podataka navedenih u dokumentu ili kontakt stranici. Od srca hvala, unaprijed.

Sniženje kompleta od 4 knjige

Dragi prijatelji i poštovani klijenti, ovim vas putem obavještavam da je moj komplet od 4 knjige dodatno snižen. Ovaj put cijena za komplet iznosi samo 100 kuna. Iskoristite priliku i poklonite sebi nešto vrijedno, za svoje zdravlje. Više informacija…

Zlatina salata – obrok

Ovu salatu jedem gotovo svakodnevno u najrazličitijim kombinacijama. Ljeti gotovo 100% sirovu, s naklijalim žitaricama, a zimi s kuhanim žitaricama. Ponekad dodam malo  kozjeg sira, usoljenu ili kuhanu ribu.

Mogući sastojci:

Korjenasto povrće: mrkva, peršin, pastrnjak, repa bijela, repa žuta. crna rotkva, daikon, čičak, celer, cikla, čičoka, luk, češnjak, batat, rotkvice, hren, đumbir….
Lisnato povrće: blitva, špinat, zelena salata, endivija, rikula, potočarka, matovilac, brokula ( list i cvijet), cvjetača (cvijet i list), korabica (list i glavica), lišće repe, daikona, cikle, mrkve, peršina, celera, batata, kelja, zelja, raštike, mladi luk, vlasac…
Plodovito povrće: krastavci, paprika, rajčicae, tikvice, buče, mladi grašak, neke vrste gljiva (pečurke, blagve, mladi vrganji, presnac, sunčanice…)
Samoniklo jestivo bilje: maslačak, loboda, štir, rusomača, tušac (OMEGA 3), lucerna, stolisnik…
Jestivo cvijeće (cvijet i lišće): cikorija, sljez, tratinčice, ljubičice, boreč, jaglac, dragoljub…
Sjemenke: sjeckani orasi, bademi, lješnjaci, sjemenke suncokreta, buče, sezama, crni kim, kopar…
Začini: sok od limuna ili svježi ekološki limun sjeckan s korom na tanke trokutiće i/ili umeboshi ocat,  rižin ili jabučni ocat s malo soli, aceto balsamico, prirodno ukiseljeno povrće (kiselo zelje, repa, krastavci, tušac, gljive),  maslinovo ili bučino ulje, kurkuma…
Žitarice za klijanje: pšenica, raž, pir, riža smeđa, heljda, kukuruz, kamut.
Žitarice za kuhanje; sve za klijanje plus oljušteni ječam i zob.

Ponekad se može dodati malo kuhanih mahunarki (zimi): azuki, bubrežasti, meksički, lima, crni grah, crna ili žuta soja, domaći grahovi: trešnjevac, zelenček, putar grah, bijeli biser grah…

Ovdje su kao podsjetnik nabrojane gotovo sve  namirnice koje se mogu dodavati u salatu. Naravno da ćete svaki put koristiti samo nekoliko sastojaka iz svake grupe, tako da zajedno sa začinima ne prelazi više od desetak raznih sastojaka. Tako imate mogućnost za bezboj varijacija. Vodite računa da uvijek bude neko živo obojeno povrće da salata bude vesela.

Evo nekoliko ideja za kombiniranje: 1 veća mrkva, 1 manji peršin, 1 krastavac (ljeti), 1 manja čičoka (zimi), četvrt manje cvjetače, 1 šaka maslačka, dva mlada luka, pola šalice proklijale pšenice (ljeti), pola šalice kuhane smeđe riže (zimi).
Mrkvu, peršin i čičoku naribajte na rezance, krastavac i cvjetaču na ploškice, maslačak narežite na rezance, mladi luk nasjeckajte. Začin –  sok od pola limuna ili nasjeckan s korom na tanke ploškice, malo soli, maslinovo ulje.

Kombinacija 2: 1 srednja cikla, 1 srednja bijela repa, četvrt celera, 1 manja brokula s lišćem, 1 manja glavica zelene salate ili endivije, 1 šaka sjeckanih oraha (badema ili lješnjaka),
Ciklu, repu i celer naribajte na rezance, lišće brokule izrežite na trakice, cvijet i stabljiku na ploškice, salatu izrezati na tanke rezance. Začin – 2 žlice kukuruznog ulja, umeboshi ocat, malo mljevenog crnog kima (ako imate).
Kombinacija 3: komad  bundeve, 1 veća korabica s lišćem, 1 manji daikon, 1 mali čičak, 1 svežanj rikule, šalica kuhanog bubrežasog graha, 1 šalica kiselog zelja. Bundevu, daikon i čičak naribajte na rezance. Oguljenu korabicu na tanke ploškice. Lišće i peteljke korabice izrežit na uske trakice. Rikulu izrežite na rezance. Začinite sa bučinim uljem i malo soli.
Ja ovakove salate rado nosim na put u staklenci za zimnicu. U hladnjaku se može održati nekoliko dana. Ako u njoj nema žitarice uzmem komadić integralnog kruha i obrok je kompletan.

Zlatin energetski sok

Za 1 l soka izmiksajte 100 g mišancije i 1 voćku (bananu, jabuku, krušku ili mango ili kombinacija) te 2 čaše vode i popijte svježe. Preporučujemo voće oguliti kako bi sok bio kremast. Pijte ga sporo i polako.

Nije naodmet;  Na  Zrnu  mišancijom zovu mješavinom zelenoga proljetnog bilja ubranoga na imanju, kažu, svega što nađu: mlade listove cikle, špinata, maslačka, salate, peršina, listova luka… Dakako, možete proljetnu zelenu bombu pripraviti i od dalmatinske mišancije s tržnice ili sami ubrati bilje, ali pazite da ga berete na nezagađenu tlu.

Proljetna salata Zrno

Mlade lstove maslačka i svježe ribanu čičoku začinite maslinovim uljem, umeboshi octom i jabučnim octom te po potrebi dosolite. Ukrasite grubo ribanim orasima.

Nije naodmet: Pripazite, jer je umeboshi ocat slan. Ako ga nemate, upotrijebite samo jabučni ocat.

Pita s blitvom i tofuom

Tijesto

  • 200 g brašna tip 850
  • 200 g pšeničnoga integralnog brašna
  • 5 dag biomargarina
  • prstohvat soli
  • 3 žlice zobenog, sojina ili običnoga slatkog vrhnja
  • 1 mala žličica praška za pecivo

Izmiješajte sve sastojke u tijesto dodavajući mlijeko ili vodu koliko je potrebno. Podijelite ga u dva dijela i izvucite na veličinu tepsije 21 cm x 40 cm. Jednu koru stavite na dnu, pokrijte nadjevom i prekrijte drugom korom. Nabodite gornju površinu viljuškom, premažite biomargarinom, maslacem ili uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C do 30 min.
Nije naodmet: Ovu pitu možete poslužiti u svako doba dana i noći kao mali obrok ili kao međuobrok. Na Zrnu su je kreirali u čast našega dolaska.

Nadjev

  • 200 g blitve
  • 100 g brašna tip 850
  • malo soli
  • 1 žličica korijandra
  • 1 žlica umeboshi octa
  • malo praška za pecivo
  • 150 g tofua narezana na male kockice

Na dasci blitvu usitni u kašu, pa je izmiksaj, a zatim pomiješaj  s brašnom, solju, korijandrom, umeboshi octom i praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješaj i sitne kckice tofua.
Nije naodmet: Blitvu operi, očisti od peteljki te kratko prokuhaj izvadi u hladnu  vodu da ne potamni ( da ostane zelena). Na dasci izrezati i izmiksati.

Pita od oraha

Tijesto

(za 2 kore) 

  • 350 g brašna (pola tip 850, pola integralnog)
  • 40 g biomargarina
  • 100 g fruktoze ili tršćanog šećera
  • 2 žlice zobenog ili sojinog vrhnja
  • 1 žlica praška za pecivo
  • ribana korica 1 limuna
  • zobeno mlijeko ili voda po potrebi

Umijesite brašno s praškom za pecivo, biomargarinom, sladilom i limunovom koricom te tekućinom po potrebi. Kuglu podijelite u dvije manje i ostavite da odstoji 30 min. Zatim tijesto razvaljajte, nadjenite ga nadjevom. Na dno tepsije položite jednu koru, premaćite je nadjevom i pokrijte drugom korom Napikajte viljuškom i na 180 ?C pecite 30 min. Toplo ili hladno zalijte glazurom.
Nije nadomet: Na zrnu za prodaju režu pitu u kocke 7 cm x 6,5 cm, ali vi možete rezati po želji – manje kocke, kvadre, rombove…

Nadjev

  • 250 g brašna (pola tip 850, pola integralnog)
  • 80 g biomargarina
  • 150 – 200 g šećera
  • 120 g mljevenih oraga
  • 1 žličica praška za pecivo
  • korica 1 limuna
  • limunov sok
  • zobeno mlijeko ili voda

Izmiješajte sastojke i zalijte ih mlijeko ili vodom da bude mazivo, ali dovoljno gusto.

Glazura

  • 2 dl sojinog mlijeka ili vode
  • 4 žličice mljevenih oraga
  • 1 žličica agar agar
  • 1 žličica šeećra
  • ribana limunova korica

Pomiješajte sastojke i kuhajte ih 10-15 min, a zatim prelijte kolač i pospite ribanim orasima.

Orehnjača

(za 2 štruce)

Tijesto

  • 400 g pšeničnog brašna tipa 850
  • 400 g integralnoga pšeničnog brašna
  • 2 žlice tršćanog šećera
  • 1 žličica kurkume
  • limnova korica
  • 2 žlice suncoretova ulja
  • 1 kockica kvasca
  • sojino ili zobeno mlijeko ili voda

Umiejsite sastojke s mlijekom ili vodom koliko vam treba da se tijesto može oblikovati. Tijesto ostavite na toplom  da se diže, prekriveno kuhinjskom krpom da se ne stvori površinska kora.Vrijeme dizanja tijesta ovisi o temperaturi. Razvaljajte i premažite nadjevom od oraha. Uvijte, složite jednu štrucu do druge u namašćenu tepsiju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 ?C i pecite 60 min. Kad orehnjaču izvadite, pokrijte je vlažnom pmučnom krpom i ostavite da se ohladi. Režite hladno.

Nadjev od oraha

  • 350 g mljevenih oraha
  • 150 g zobenih pahuljica
  • 100 g prženih pšeničnih klica
  • 150 g tršćanog šećera
  • sojino ili zobeno mlijeko ili voda

Krute sastojke zalijte vrućom tekućinom i izmiješajte da se može razmazati po tijestu.
Nije nadomet: Ako volite, možete u nadjev umiješati i 150 g grožđica.

Mađarica sa Zrna

Tijesto

(za 6 kora)

  • 700 g brašna (pola tip 850, a pola tip 500)
  • 200 g smeđeg šećera ili 150 g fruktoze
  • 150 g biomargarina
  • 1 žličica sode bikarbone ili praška za pecivo
  • mlijeko (sojinog, zobenog) ili mlačna voda po potrebi

Sastojke umijesite u tijesto da se dade razvaljati. Podijelite ga na 6 kuglica, izmijesite svaku posebno i ostavite 30 – 60 min da odstoji. Razvaljajte na veličinu tepsije i pecite na tepsiji dnom okrenutom gore u pećnici zagrijanoj  na 180 ?C vrlo kratko, do 10 min, da porumene. Skinite koru s tepsije još vruću. Ohlađene kore premažite kremom, a vrh prelijte ostatkom čokolade. Ostavite na hladnome 2 -3 sata da otpusti, a kore budu mekane, pa mađaricu narežite po želji.
Nije naodmet: Kore za mađaricu možete peći pouljene, pobrašnjene ili bez ičega.

Nadjev (krema)

  • 2 šlice (po 2,5 dl)  sitnih zobenih pahuljica
  • mlijeko (sojino, zobeno)
  • 3 velike žlice biokakaa
  •  žlice čokolade od suhoga voća
  • 1 velika žlica agar agara
  • 4 žlice zaslađivača (fruktoza ili tršćani šećer)

Zobene pahuljice na sojinu mlijeku kuhajte stalno miješajući oko 10 min.
Stavite dovoljno tekućine da zobene pahuljice na zagore. Masu rashladite, izmiksajte u mikseru, pa dodajte biokakao  u prahu i čokoladu od suhoga voća. Na kraju dodajte agar agar te zasladite po želji fruktozom ili tršćanim šećerom. Sve dobro izmiksajte i mazivu kremu stavite na vatru da želira. Po potrebi dodajte mlijeko ili vodu. Nakon što 15 min prokuha provjerite na tanjuriću da li se ohlađeno prestane razlijevati odnosno je li dovoljno čvrsta.
Kremu podjelite na 5 djelova i premažite svaku koru kremom i polažite jednu na drugu (kora-kreme,kora,krema itd.) Na posljednju koru preljevamo čokoladu od suhog voća
Nije naodmet: Ako nemate čokolade od suhoga voća, prokuhajte na malo mlijeka li vode sušeno voće (grožđice, šljive, marelice) te ga ohlađenoga sitno izmiksajte. Nije nužno kremu zasladiti, jer je vrlo ukusna i slatka.

Čokolada od suhog voća

Sastojci:

  • 1 šalica grožđica
  • 1 šalica suhih marelica
  • pola šalice  suhih šljiva (bez koštica)
  • 2 žlice agar-agar
  • 1 žlica rogača u prahu

Postupak:

Oprati suho voće i staviti ga kuhati u posudu debljeg dna (da ne zagori). Voće mora biti potopljeno tekućinom. Kuhamo ga  tako dugo dok se ne rastvori. Ohlađeno kuhano voće sa dodatkom tekućeg dijela miksamo uz dodatak agar-agara  i rogača u prahu.Miksamo tako dugo dok ne postane kremasta masa.Vračamo u posudau i ponovo kuhamo 15 min. . Nakon što 15 min prokuha provjerite na tanjuriću da li se ohlađeno prestane razlijevati odnosno je li dovoljno čvrsta. Ako krema nije dovoljno čvrsta još malo agara razmutite u malo mlake vode i dodajte u vruću kremu , promješajte i još kuhajte 5-10 min.
Nije na odmet: agar-agar je prirodna želatina……. nastavak u knjizi Kolači za zdravlje str.58

Dunavski valovi

Tamno tijesto
Svjetlo tijesto

  • 500 g višanja (bez koštica) – svježe, zaleđene ili iz kompota bez koštica
  • 2 -3  dl višnjina soka 
  • čokolada od suhog voća

Na dno stavite tamno tijesto. Kada je pečeno, po njemu posložite višnje, pa ga zalijte žutim tijesto i pecite na 180 °C pecite 60 min. Zatim zalijte višnjinim sokom. Ostavite da se ohladi.
Nije naodmet: Je li tijesto pečeno možete provjeriti pikajući ga čačkalicom. Pečeno je kad se ne lijepi uz čačkalicu. Dunavski valovi međunarodno je poznat i vrlo omiljen kolač, a ovaj pomalo neobičan na Zrnu preliju i njihovom čokoladom od suhoga voća.

Tamno tijesto

  • 1 šalica brašna tipa 850
  • 1 šalica pšeničnoga integralnog brašna
  • 1 šalica oštrog brašna
  • 1 šalica tršćanog šećera
  • 1 šalica mljevenih oraha
  • 1 šalica pšeničnih klica
  • 1 žlčica šraška z apecivo
  • 2 žlice suncokretova ulja ili biomargarina
  • 1 žlica rogača u prahu
  • sojino ili zobeno mlijeko ili voda

Izmiješakte sve sastojke, zalijte ih sojinim ili zobenim mlijekom ili vodoma.Tijesto se izljeva u tepsiju, prthodno nauljenu, poravnajte i stavite peći u pećnicu na 180 °C i pecite 10 – 15 min.
Nije naodmet: Dok vam se tamno tijestom peče, pripremite žuto tijesto i višnje.
Priprema višanja:
500g višanja pomješamo sa 1 žlicom brašna tip 850 ( zbog boljeg povezivanja).Višnje rasporedimo po tamnom tijestu i zalijemo svjetlim tijestom.

Svjetlo tijesto

  • 1 šalica brašna tip 850
  • 1 šalica pšeničnoga integralnog brašna
  • 1 šalica oštrog brašna
  • 0,5 šalice fruktoze
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 žlice ulja
  • na vrhu žličice kurkume
  • limunova ribana korica
  • sojino ili zobeno mlijeko ili voda

Izmiješakte sve sastojke, zalijte ih sojinim ili zobenim mlijekom ili vodoma.Tijesto se izljeva po višnjama.Kolač vratimo u pećnicu i pečemo  na 180 °C 60 min.Kada je pečen vručeg prelijemo  višnjinim sokom. Ostavite da se ohladi.

Višnjin sok dobivamo od prokuhanih svježih višanja ili koristimo sok iz kompota.
Na ohlađeni kolač stavljamo čokoladu od suhog voća.